白车螺做法

汽车工程师老王 汽车工程师 · 10年经验

原料：

车螺10个。

辅料：

青尖椒1个、红尖椒1个。

调料：葱、姜、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、醋、油适量。

做法：

1、

半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4-5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟

2用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚 肉切片摆盘，尾部回锅再烫3－4分钟后捞起摆盘 撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，

3泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美