车厘子和菠菜哪个含铁量高

汽车工程师老王 汽车工程师 · 10年经验

菠菜高。根据《中国食物成分表》一书的说明，100克可食菠菜中含有2.9mg的铁，而100克可食鲜车厘子中仅含有0.4毫克，可见菠菜中的铁元素含量更高，但菠菜所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜所含的草酸很容易与铁发生反应形成沉淀，导致铁元素被人体吸收利用的效率非常低。